खाद्य निर्णय: पक्षपात के कारण

खाद्य निर्णय: पक्षपात के कारण

ऐसा लगता है कि लोग निर्णय लेते समय दो अलग-अलग संज्ञानात्मक प्रणालियों पर भरोसा करते हैं: "अनुभवात्मक" और "विश्लेषणात्मक" प्रणाली। विश्लेषणात्मक प्रणाली धीमी और विस्तृत है, जबकि अनुभवात्मक त्वरित निर्णय लेने की अनुमति देता है। त्वरित निर्णय लेने के लिए, लोग अक्सर साधारण आंकड़ों पर भरोसा करते हैं (एक नियम या एक विधि जो अनुभव से आती है और आपको एक शिक्षित अनुमान तक पहुंचने में मदद करती है)।

ऐसे कई अध्ययन हैं जो बताते हैं कि लोग भोजन के निर्णयों में सरल अनुमानों पर भरोसा करते हैं और इसके परिणामस्वरूप पक्षपाती फैसले हो सकते हैं। एक प्रायोगिक अध्ययन से पता चला है कि यदि उपभोक्ता ’सामान्य चीनी की तुलना में’ फ्रूट शुगर ’को शामिल करते हैं तो वे उसी अनाज को स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं।

एक अन्य उदाहरण खाद्य योगात्मक ई-संख्या है। एक अध्ययन में पाया गया है कि एक खाद्य योज्य में ई-संख्या जोड़ने से इसकी कथित स्वाभाविकता कम हो जाती है। परम्परागत स्वाभाविकता यह भी बता सकती है कि पारंपरिक मांस के मामले में स्वीकार किए गए सुसंस्कृत मांस से जुड़े जोखिमों को स्वीकार करने के लिए उपभोक्ता क्यों अनिच्छुक होंगे। इस स्थिति को पूर्वाग्रह उपन्यास खाद्य प्रौद्योगिकियों की स्वीकृति के लिए एक बड़ा अवरोधक लगता है। अनुमानित स्वाभाविकता न केवल खाद्य पदार्थों के मूल्यांकन के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि यह लोगों के खाद्य उत्पादों की संवेदी पसंद को भी प्रभावित कर सकती है।

यह उन उपभोक्ताओं के लिए भी एक फर्क पड़ता है कि क्या कोई भोजन किसी अन्य व्यक्ति द्वारा स्वयं तैयार किया गया है या तैयार किया गया है। लोग ऐसे भोजन को पसंद करते हैं जो वे खुद को अन्यत्र उत्पादित भोजन से बेहतर बनाते हैं। यह भी दिखाया जा सकता है कि लोग मिल्कशेक का अधिक सेवन करते हैं यदि वे इसे स्वयं बनाते हैं, तो उनके लिए तैयार मिल्कशेक की तुलना में।

अंत में, हेयुरिस्टिक्स में विशेषज्ञों और लेप्स लोगों की विभिन्न जोखिम धारणाएं हो सकती हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि दो समूह विभिन्न खाद्य खतरों के अपने जोखिम प्राथमिकताओं में काफी भिन्न हैं। निष्कर्षों को बेहतर तरीके से समझने में मदद मिल सकती है कि विशेषज्ञ और लेप्स अक्सर खाद्य खतरों के अपने आकलन में भिन्न क्यों होते हैं।

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