डॉ। सोफी हाईके, ईयूएफआईसी से बात करें।

डॉ। सोफी हाईके, ईयूएफआईसी से बात करें।
पांच देशों में हाल ही में EUFIC गुणात्मक अध्ययन में पाया गया है कि भोजन सिर्फ पोषण और उन्हें खिलाने की तुलना में उपभोक्ताओं के जीवन में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। भोजन का मतलब कल्याण हो सकता है, उदाहरण के लिए किसी के भोजन का आनंद लेना अक्सर आराम, विश्राम और सकारात्मक दृष्टिकोण से जुड़ा होता है। इससे यह भी पता चलता है कि लोग अपने स्वास्थ्य के लिए क्या अच्छा देखते हैं, यह उनकी अपनी धारणाओं पर निर्भर करता है, यानी जो चीज़ उन्हें अच्छी लगती है, उन्हें सुकून देती है और कल्याण की ओर ले जाती है।

संक्षेप में, हम पाते हैं कि खाद्य उत्पादों की धारणा देश द्वारा भिन्न हो सकती है।

एक ही उत्पाद को एक देश में अधिक भोग-संबंधी और दूसरे देश में अधिक स्वास्थ्य-संबंधी के रूप में देखा जा सकता है।
एक ही उत्पाद को विभिन्न देशों में अधिक सरल या जटिल श्रेणी के रूप में देखा जा सकता है।
एक ही उत्पाद का उपयोग विभिन्न परिस्थितियों में किया जा सकता है और विभिन्न देशों में विभिन्न उद्देश्यों को पूरा कर सकता है।
दही
उदाहरण के लिए, दही एक देश में भोग की भावनाओं को आमंत्रित करता है लेकिन अन्य देशों में अधिक स्वास्थ्य से संबंधित के रूप में देखा जाता है।

यूके में, दही कम-कैलोरी विकल्पों के कारण भोग से जुड़ा हुआ है, जो कि लोगों को उनके वजन को प्रबंधित करने में मदद करने के रूप में माना जाता है। यूके के उपभोक्ता अच्छे स्वाद वाले दही उत्पादों को स्वास्थ्य से जोड़ते हैं क्योंकि स्वाद सुनिश्चित करता है कि उत्पाद खाया जाए। दही, इतालवी उपभोक्ताओं के मन में, इसकी मलाईदार और मोटी बनावट के साथ-साथ अच्छे स्वाद के कारण उपभोग करने में आनंद आता है। इसलिए वे मानते हैं कि यह मध्यम खपत को बढ़ावा देता है और स्वस्थ और संतुलित आहार में योगदान देता है, जो अंततः स्वस्थ जीवन से जुड़ा होता है। इतालवी उपभोक्ता भी उत्पाद विशेषताओं को उद्धृत करते हैं जैसे कि प्राकृतिकता या उनके खाद्य निर्णयों के लिए फल सामग्री के रूप में निर्णायक। फ्रांसीसी उपभोक्ताओं के लिए, योगहर्ट्स कई उत्पाद विशेषताओं जैसे अच्छे स्वाद, फल सामग्री और एक मलाईदार बनावट के कारण, लेकिन यह भी बहुमुखी प्रतिभा और विविधता प्रदान करके उपभोग करने के लिए सुखद है। आनंददायक उपभोग एक सकारात्मक दृष्टिकोण लाता है और साथ ही साथ आराम भी प्रदान करता है जो अंततः कल्याण से जुड़ा हुआ है। डेयरी और कैल्शियम जैसे अवयवों के कारण योगहर्ट्स को किसी के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा माना जाता है, जो उपभोक्ताओं को मन की अच्छी स्थिति प्राप्त करने में मदद करता है।

इसलिए, हम देखते हैं कि यूके में, उपभोक्ता एक स्वास्थ्य-वर्चस्व वाले विषय को प्रदर्शित करते हैं, जो दही के संबंध में साहित्य में पाए जाने वाले तथाकथित nutrients खाद्य पदार्थों-पोषक तत्वों के दृष्टिकोण से मेल खाता है। फ्रांसीसी उपभोक्ता मुख्य रूप से आनंद से प्रेरित होते हैं और वे एक सुखद उपभोग को सकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम से जोड़ते हैं। यह अधिक समग्र-भोजन के लिए भोग ’दृष्टिकोण से मेल खाता है। इतालवी उपभोक्ता दोनों विषयों का संयोजन प्रदर्शित करते हैं: वे अपने स्वास्थ्य के लिए सुखद उपभोग को मजबूती से जोड़ते हैं।

बिस्कुट
विभिन्न देशों में बिस्कुट की उपभोक्ता धारणाओं में जटिलता का स्तर अलग-अलग है। यूके में, बिस्कुट एक सरल, भोग-उन्मुख उत्पाद है। इटली में, वे न केवल भोग (अच्छे स्वाद) के बारे में हैं, बल्कि वे एक उपयुक्त नाश्ते के रूप में एक कार्यात्मक भूमिका निभाते हैं जो ऊर्जा प्रदान करता है। इसके अलावा, ब्रांड को एक चालक के रूप में देखा जाता है जो किसी की खाद्य पसंद में विश्वास पैदा करता है और लोगों को जिम्मेदारी की भावना देता है। इसके विपरीत, फ्रांस में, बिस्कुट मुख्य रूप से भोग के बारे में हैं क्योंकि वे फ्रांसीसी उपभोक्ताओं को उनके बचपन की याद दिलाते हैं। भोजन का आनंद लेते हुए और लोगों को आराम देते हुए, उन्हें खुश करता है, और वे इसे समग्र कल्याण से जोड़ते हैं।

विभिन्न उत्पाद श्रेणियों के लिए अतिरिक्त चयनित देश परिणाम:

मीठे स्नैक्स सभी ब्रिटेन और फ्रांसीसी उपभोक्ताओं के लिए भोग के बारे में हैं। अच्छा स्वाद एक सुखद उपभोग की ओर जाता है जो खुशी और संतुष्टि पैदा करता है। मन की समग्र स्थिति के रूप में कल्याण अक्सर फ्रांस में अंतिम वांछित मूल्य के रूप में उल्लेख किया गया था।
यूके के उपभोक्ताओं की नजर में रेडी मील एक दिलचस्प श्रेणी है। वे न केवल भोग के बारे में हैं, बल्कि सुविधाजनक भी हैं क्योंकि उनकी न्यूनतम तैयारी समय को बचाती है जो लोगों को आराम और आराम देती है, इस बिंदु पर कि वे अपने स्वास्थ्य के लिए व्यक्तिगत छूट को जोड़ते हैं। समय बचाने के लिए बनाए गए कल्याण पहलू (आराम और विश्राम) के कारण उपभोक्ता सुविधा और स्वास्थ्य के बीच एक सीधा संबंध स्थापित करते हैं। तैयार भोजन खुशी का कारण बन सकता है जब उपभोक्ता सस्ती कीमतों के कारण पैसे बचाते हैं।
इतालवी उपभोक्ताओं के लिए, नाश्ता अनाज उनके अवयवों के कारण स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है, लेकिन उन्हें स्वस्थ और संतुलित आहार में योगदान देने और लोगों को उनके वजन प्रबंधन में मदद करने के रूप में भी देखा जाता है। इतालवी उपभोक्ताओं को ब्रांडों द्वारा संचालित किया जाता है क्योंकि उन्हें एक अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद को सुनिश्चित करने के रूप में माना जाता है।
इस अध्ययन के बारे में
परिणाम एक गुणात्मक अध्ययन से आते हैं, 2016 की पहली छमाही में किए गए जो सीढ़ी तकनीक को रोजगार देते हैं, यह जांचने के लिए कि उपभोक्ता अपने भोजन को कैसे चुनते हैं। परियोजना में गहन साक्षात्कार के माध्यम से भोजन की पसंद के ड्राइवरों का अध्ययन किया जाता है। कुल में, छह अलग-अलग उत्पाद श्रेणियों को देखा गया: नाश्ता अनाज, तैयार भोजन, दही, मीठे स्नैक्स, बिस्कुट और ठंडे पेय। इस अध्ययन का सैद्धांतिक ढांचा मीन्स-एंड चेन सिद्धांत है, जो यह बताता है कि उपभोक्ता उत्पादों का अनुभव करते हैंउनकी विशेषताओं की शर्तें (जैसे मूल्य, स्वाद, पैसे के लिए मूल्य), उत्पाद का उपभोग करने से उन्हें जो परिणाम मिलते हैं (जैसे पैसे बचाता है, सुखद उपभोग), और अंततः व्यक्तिगत मूल्य जो इन उत्पादों को महसूस करने में मदद करते हैं (जैसे खुशी, संतुष्टि, स्वस्थ जिंदगी)।

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