पौधों पर आधारित भोजन प्रचार

प्रचार
पिछले दो दशकों में, जैविक किसानों और उत्पादकों ने पौधों की व्यापक पसंद प्रदान करने के लिए बीज और वानस्पतिक प्रसार सामग्री (जैसे जड़ें, तने या पत्ते) विकसित किए हैं जो कि जैविक रूप से उत्पादित किए जा सकते हैं। बीज को जैविक माना जाता है जब मूल पौधों को कम से कम एक पीढ़ी के लिए व्यवस्थित रूप से उगाया जाता है। हालांकि, कई प्रजातियों के लिए, नई फसल उगाने के लिए अभी भी पर्याप्त मात्रा में जैविक बीज उपलब्ध नहीं हैं। इसलिए, कुछ मामलों में गैर-जैविक मूल पौधों से बीजों के उपयोग की अनुमति है, लेकिन नए पौधों को व्यवस्थित रूप से उगाया जाना चाहिए।

मृदा प्रबंधन और निषेचन
जैविक उत्पादन में मिट्टी प्रबंधन के लिए आवश्यक है कि खाद और अन्य पशुधन सामग्री जैसे प्राकृतिक पदार्थों का उपयोग उर्वरकों के रूप में किया जाए। मिट्टी की उर्वरता और प्राकृतिक जैविक गतिविधि को बनाए रखा जाता है और बहु-फसल फसल रोटेशन और सह-खेती के माध्यम से बढ़ाया जाता है - मुख्य फसलों के साथ या साथ में हरी खाद वाली फसलों को उगाने की प्रक्रिया। हरी खाद की फसलें तिपतिया घास, चावल और राई जैसी घास, साथ ही फलियां हैं जो मिट्टी में नाइट्रोजन की भरपाई करती हैं और बदले में प्रजनन क्षमता में सुधार करती हैं। अन्य जैविक फसलों के साथ-साथ एक प्रकार का अनाज भी उगाया जाता है क्योंकि वे खरपतवारों के विकास को सीमित करते हैं और मिट्टी के कटाव को कम करते हैं। खनिज नाइट्रोजन उर्वरकों और हाइड्रोपोनिक खेती का उपयोग निषिद्ध है।

कीट, रोग, और मातम
जैविक किसान अपनी फसलों को कीटों, बीमारियों और खरपतवारों से बचाने में निवारक उपायों पर भरोसा करते हैं, क्योंकि सिंथेटिक कीटनाशकों और शाकनाशियों का आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है। स्वाभाविक रूप से लचीले पौधों को पसंद किया जाता है क्योंकि वे प्रतिकूल मौसम जैसी खतरों के लिए बेहतर प्रतिक्रिया देते हैं। कीट नियंत्रण के लिए, प्राकृतिक कीट जैसे लेडीबग्स (कोकीनिनिडे) और ततैया (ट्राइकोग्रामा) का उपयोग किया जाता है। कीटों को दूर भगाने के लिए किसान प्राकृतिक कीट रिपेलेंट जैसे नीम (अज़ाद्रिका इंडिका), लहसुन, और मिर्ची मिर्च का उपयोग करते हैं। 3 यांत्रिक तकनीकें जैसे फलों के बैगिंग (पेड़ों पर अभी भी थैलों में फलों को ढंकना) और कीटों के लिए चिपचिपा जाल का उपयोग किया जाता है। 3 खराब मौसम या कीटों के हमले की घटनाओं में, सिंथेटिक पौधों के संरक्षण उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है यदि जैविक उत्पादन में उपयोग के लिए वाई को मंजूरी दी गई है।

मशरूम, समुद्री शैवाल, और जंगली पौधे
कुछ पौधे आधारित खाद्य पदार्थ, उदाहरण के लिए मशरूम और समुद्री शैवाल से, स्थायी प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण और समृद्ध स्रोत हैं। मशरूम को जैविक के रूप में लेबल किया जा सकता है यदि वे खेत की खाद, कुछ कृषि उत्पादों या पीट और लकड़ी का उपयोग करके उगाए जाते हैं जो कि रासायनिक उपचार नहीं किया गया है। समुद्री शैवाल को जैविक माना जा सकता है यदि यह तटीय क्षेत्रों में एकत्र या खेती की जाती है जो उच्च पारिस्थितिक गुणवत्ता के हैं और संग्रह क्षेत्र की दीर्घकालिक स्थिरता को प्रभावित नहीं करता है।

इसी तरह, जंगलों जैसे क्षेत्रों में प्राकृतिक रूप से उगने वाले जंगली पौधों को भी जैविक माना जा सकता है जब संग्रह क्षेत्र को किसी भी उत्पाद के साथ कार्बनिक उत्पादन के लिए अनुपयुक्त नहीं माना जाता है और जब संग्रह प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र की स्थिरता को प्रभावित नहीं करता है।

चुनौतियां
जैविक खाद्य उत्पादन प्रणाली के सामने मुख्य चुनौती काफी उपज अंतराल है, खासकर जब पारंपरिक कृषि की तुलना में। 4 यह अनुमान है कि जैविक फसलें अपने पारंपरिक काउंटर भागों की तुलना में 20-25% कम भोजन का उत्पादन करती हैं। जैविक उत्पादों की कीमत अधिक होती है, जिससे वे उपभोक्ताओं के लिए कम आकर्षक हो जाते हैं।

जैविक खेती के फायदों को अक्सर कम भोजन का उत्पादन करने के लिए अधिक भूमि की प्रणाली की आवश्यकता के आधार पर ओवरहैड किया जाता है। बढ़ती आबादी और इस तथ्य के कारण यह विशेष रूप से एक चिंता का विषय है कि दुनिया भर के कई क्षेत्र अभी भी खाद्य सुरक्षा प्राप्त करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं। इसलिए, हालांकि यह पर्यावरण और सामाजिक स्थिरता में सुधार करता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण सवाल है कि क्या जैविक खेती दुनिया को खिला सकती है इसका जवाब दिया जाना चाहिए। 4

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